亚莉安娜往北来到土耳其边界的历史重镇大布里士。她造访了当地的历史遗迹与古代市集，日欧并尝遍西北地区的招牌美味：日欧起司、当地蜂蜜、加了玫瑰酱的凝脂奶油。接着她来到一间草药店，学习在波斯料理与顺势医学中，极为重要的冷热平衡概念，再到由一位特殊女性所开的餐厅，大啖蔬菜卷与肉丸。亚莉安娜随后到一间糕饼店，品味大布里士的知名甜点；一位著名的糕点店老板，还教她如何制作当地的特色菜。回到杜拜之后，亚莉安娜将包含羊奶起司与草药的经典波斯料理，变成典雅的开胃菜，更用番红花做出酸酸甜甜